Tostadas de Chilorio

Ingredientes

• 1/4 Pieza de cebolla
• 1 Pieza de tomate (jitomate) asado
• 1/4 Taza de vinagre de manzana
• 1/4 Cucharada de semillas de cilantro
• 2 Cucharadas de aceite de canola
• 1 Pieza de papa mediana en cubos chicos y blanqueados
• 400 Gramos de lomo de cerdo cocinado y deshebrado
• 4 Pieza de tostadas
• 1/2 Paquete de dip de cebolla preparada según las instrucciones del empaque
• 1/2 Pieza de aguacate rebanado
• 1/4 Pieza de cebolla fileteada
• 2 Cucharadas de cilantro lavado desinfectado y picado
• 1 Pieza de diente de ajo
• 2 Pieza de chile ancho
• 1/4 Cucharada de orégano

Preparación

1. Licua cebolla, ajo, tomate, chiles anchos, orégano, vinagre de manzana, sal, pimienta negra y semillas de cilantro, hasta obtener una salsa homogénea; reserva.
2.  Calienta el aceite en un sartén y saltea la papa hasta que tome un ligero tono dorado.
3.  Agrega la carne de de cerdo y cocina por un minuto más sin dejar de mover.
4. Añade la salsa al sartén y cocna a fuego bajo, moviendo regularmente hasta que la salsa espese y cambie de color.
5. Rectifica el sabor con sal y pimienta.
6. Unta sobre las tostadas dip y sirve encima una porción de chilorio.
7. Decora con el resto de los ingredientes y disfruta de inmediato.